はちみつナッツの半熟チーズケーキ

土台のクッキー生地の代わりにはちみつナッツを使った半熟のチーズケーキです🧀

チーズケーキの土台はバターの多いクッキーやビスケットを砕き、溶かしバターを加えて敷き詰めるので高カロリー、高価格になりがち。

土台をかえるだけでバター不使用の身体に優しく栄養も摂れるチーズケーキが出来ます✨

【材料(パウンド型18㎝)】

クリームチーズ　200g

はちみつ　40g

全卵　2個

生クリーム　200ml

レモン汁　大さじ1

米粉(薄力粉でも可)  大さじ1

はちみつ　60g

お好みのナッツ　40g

【下準備】

オーブンを150度に予熱する。

クリームチーズを常温でおき、柔らかくしておく。

クッキングシートをパウンド型に敷いておく。

【作り方】

①フライパンにミックスナッツを入れ、中火にかける。木べらで絶えず混ぜる。

香ばしい香りがし、薄っすら焼き色が付いたら一度フライパンから取り出す。

②①で使ったフライパンにはちみつ(60g)を入れ、中火にかける。軽くゆすり全体が茶色になるまで待つ。

色づいてくると一気に色が濃くなるので火を弱火に落とす。

そこにミックスナッツを入れ、全体にしっかりと絡ませる。

水分を飛ばし、ナッツにしっかりとカラメルが絡んだら火からおろす。

熱いうちにオーブンペーパーを敷いたパウンド型の底に広げて冷ます。

③ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。

なめらかになったらはちみつを加え､よく混ぜる。

④卵を溶き、数回に分けて加え､そのつど混ぜてなじませる。

⑤④にふるった米粉、生クリーム、レモン汁の順に加え、そのつどよく混ぜる｡

⑤オーブンシートを敷いた型に⑤の生地を流す。

⑥天板に湯を2cm程度入れ、150度に予熱したオーブンへ入れ40分ほど湯煎焼きする。

⑦オーブンから取り出したらあら熱が取れるまでおく。

冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

完成🤤🍽🌿